ZPĚT

Proč je sladkovodní ryba skvělá v horkých dnech?

Léto si žádá změnu. Těžká jídla ustupují, roztápějí se grily a my hledáme něco lehkého, osvěžujícího a výživného. Právě v tomhle období je ideální nechat zazářit sladkovodní rybu.

Proč v létě těžká jídla tíží víc než v zimě?

Možná jste si všimli, že v horku řízek najednou ztrácí své kouzlo. A není to jen pocit – tělo má pro to dobré důvody:

Trávení jako miniaturní topení: Těžká, tučná jídla (např. smažené, omáčkové pokrmy) vyžadují víc energie na zpracování. To znamená, že tělo se při trávení doslova zahřívá – tzv. termogeneze. A přikládat pod kotel v tropickém dni není zrovna nejlepší nápad.
Rozpolcené tělo: Po jídle se krev stahuje k trávicím orgánům. Jenže v horku zároveň musí proudit kůží, aby pomáhala ochlazování. Tělo tak řeší dilema – trávit, nebo se chladit? Výsledek: únava, malátnost, tíha v žaludku.
Chuť k jídlu klesá: Vysoké teploty přirozeně snižují chuť k jídlu. Tělo si žádá spíš vodnatější, lehce stravitelná jídla – třeba saláty nebo ryby.
Psychologie hraje roli: V zimě je svíčková jako hřejivé objetí. V létě? Jako cihla v břiše. I vnímání jídla se mění s okolím.

Ryba nezatíží – tělo ani kuchyni

A právě tady přichází na scénu ryba. Je lehká, výživná a její příprava je rychlá. Sladkovodní druhy jako kapr, candát nebo pstruh mají jemné maso, které nezpůsobuje pocit těžkosti. A navíc – připravíte je zpravidla do 20 minut.

Malý kus masa, velká výživová nálož

Maso sladkovodních ryb je jako nutriční pokladnice. Obsahuje:

kvalitní bílkoviny, které tělo potřebuje k růstu svalů a tkání,
omega-3 mastné kyseliny, které podporují mozek, srdce a imunitu,
vitamíny A, D a skupiny B, důležité pro kůži, nervy i metabolismus,
minerály jako selen, fosfor nebo železo nezbytné pro zdravé kosti i krvetvorbu.

Ryba nepotřebuje složitou úpravu. Na grilu si vystačí s máslem, citronem a pár lístky bylinek – výsledkem je lehké, ale chuťově bohaté jídlo.

A co když je venku na grilování moc velké vedro? Sáhněte po studeném salátu z vařeného pstruha nebo kapra. Smíchejte ho s bramborami, vejci, zeleninou a jogurtovou zálivkou. Ideální volba pro horké letní dny.

Mrkněte se i na další vynikající rybí recepty z našeho webu.

Lokální, zdravá, a přitom výborná

Proč sáhnout právě po sladkovodní rybě? Protože je čerstvá, dostupná, pochází z českých rybníků – a nutričně si nezadá ani s drahými mořskými druhy.

Tak co říkáte – dáte letos v létě šanci domácím rybám?