Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Rybí filety osolte, opepřete a nakrájejte na menší kousky. Obalte je lehce v mouce a orestujte do zlatova. Opečené filety dejte stranou.

Cibuli nakrájejte na drobno a restujte na mírném plameni ve stejném hrnci do zlatohnědé barvy. Česnek nakrájejte na plátky. Přidejte sladkou červenou papriku, fenyklová semínka, nové koření, bobkový list, česnek, hladkou mouku a restujte další 3 minuty. Červenou papriku nakrájejte na plátky a přidejte do hrnce. Vše zalijte rybím vývarem. Přiveďte k varu a pod pokličkou nechte 15-20 minut táhnout. Na posledních 5 minut přidejte do guláše opečené kousky ryb.

Guláš zakápněte citronem a servírujte se zakysanou smetanou a nasekaným koprem.

TIP:

Rybí guláš můžete podávat s krajícem chleba nebo s rýží.