Rozpalte gril a připravte bryndzovou náplň: petrželku nasekejte najemno a v malé misce ji smíchejte s bryndzou a hrstí brusinek.

Pstruhy osolte, opepřete, pokapejte citronem a potřete olivovým olejem, aby se kůže nepřichytila na mřížku. Naplňte vnitřek pstruha bryndzovou náplní.

Připravte salát: rajčata rozpulte, jarní cibulku nasekejte najemno a z granátového jablka vydlabejte jadérka. Bylinky nasekejte nahrubo. Vše promíchejte ve větší míse s citronovou šťávou a javorovým sirupem.

Na gril položte ryby a 2 krajíce chleba. Pstruhy pečte asi 7 minut z každé strany. Chleba upečte dokřupava. Poté ho natrhejte a salát jím posypte.