Kapra očistěte a zbavte pouze velkých dlouhých kostí. Nakrájejte filety na 3–4cm kostky, každý kus důkladně osolte a nechte odležet přes noc v lednici v uzavíratelné sklenici. Na 1 kg rybího masa je třeba asi 2 lžíce soli. Maso se díky ní zpevní.

Druhý den připravte nálev č. 1. Vše svařte v rendlíku a nechte vychladnout. Kousky kapra omyjte vodou, abyste se zbavili soli, následně je přesuňte do sklenice, zalijte připraveným nálevem a uzavřete. Vraťte do lednice a nechte odležet 4 dny.

Kousky kapra opět propláchněte vodou, následně je nakrájejte na nudličky. Kůstky už budou měkké.

Cibuli nakrájejte na tenké plátky a pak začněte vrstvit do sklenice nudličky kapra, cibuli a nakládanou papriku.

Uvařte druhý nálev a zalijte jím rybu se zeleninou. Nechte odležet 2 dny v lednici.