Rybu řízněte těsně za hlavou podél páteře, dlouhými řezy až k ocasu a opatrně pokračujte přes žebra. Postupně odřežte celý filet ryby. Pinzetou vyberte zbylé kosti případně odřežte ploutve Nůž přitlačte na plocho ke kůži, rukou si ji přitahujte a kůži odřízněte.

Hotové filety můžete upravovat na různě způsoby podle našich receptů