Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu, vinný ocet, cukr, koření a sůl. Nechte vařit 5 minut.

Kapří filety naporcujte na větší kousky, cibuli nakrájejte na plátky, mrkev nastrouhejte nahrubo. Do hrnce přisypte nakrájenou zeleninu a na menším plamenu vařte 8 minut. Poté přidejte rybu a vařte dalších 5 minut.

Nechte vychladnout a ideálně dejte hrnec přes noc do lednice, aby ryba vstřebala všechny chutě. Pažitku nasekejte najemno, okurky nakrájejte na kostičky. Rybu se zeleninou sceďte, vyberte koření a směs opatrně promíchejte s pažitkou, kyselou okurkou, jogurtem a majonézou. Podle chuti osolte.

Salát nechte v lednici alespoň 2 hodiny odpočinout. Při podávání ho ozdobte snítkou čerstvého kopru.