Rozpalte gril a připravte salát: zelí nakrájejte na tenké plátky a mrkev nastrouhejte nahrubo. Zeleninu vsypte do středně velké misky, přidejte nasekanou jarní cibulku, na kostičky nakrájené jablko a 3 lžíce nasekaného kopru. Přimíchejte majonézu, zakysanou smetanu, javorový sirup, citronovou šťávu a dijonskou hořčici. Osolte.

Okurku nakrájejte na tenká kolečka, zakápněte ji vinným octem, osolte a opepřete. Candáta naporcujte na 8 kusů, důkladně ho osolte, opepřete a zakápněte citronem.

Candáta dejte na gril a opékejte z každé strany asi 3 minuty. Až budete rybu otáčet, přidejte na gril rozkrojené bulky a nechte je opéct dozlatova.

Dokončete burger: na spodní půlku bulky položte zelný salát, mátové listy, pak 2 kusy ryby a navrch okurku a opět mátu. Přikryjte druhou půlkou bulky.